营养盐对甜高粱茎秆汁液酒精发酵的影响

在利用甜高粱茎秆汁液发酵酿制酒精过程中，针对添加营养盐（（NH4）2SO4、MgSO4、KH2PO4、CaCl2）对酒精发酵的影响进行了研究。正交试验结果分析表明：（NH4）2SO4、MgSO4、KH2PO4、CaCl2的最优添加量分别为Ig／L、10g／L、5g／L、5g／L。MgSO4、CaCl2的添加量对发酵结果影响极显著，KH：PO．的添加量对发酵结果影响显著，（NH4）2SO4的添加量对发酵结果影响不显著。[著者文摘]

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